实施“中餐西做、西餐中化”的理念

　　北京学生营养餐口味变“洋气”     标准的学生营养餐餐谱库即将开发问世

　　如果你看到孩子们在学生营养餐中吃到西餐中的意大利面，不要惊讶，因为“中餐西做、西餐中化”的理念早已渗透至学生营养餐中。记者日前在北京学生营养餐协会会员大会上获悉，北京学生营养餐协会已经牵头开发出千余种学生营养餐餐谱，其中“中餐西做、西餐中化”的餐品就有近百种。该餐谱计划在今年9月投入市场。

　　北京学生营养餐协会秘书长王清霞说，“中餐西做、西餐中化”的理念落实在学生营养餐中很有必要。这位负责人说，长期以来，学生营养餐被一些人贴上了“不好吃”的标签；因为“不好吃”，有的孩子倒掉了午餐，这一现象令人痛心。午餐吃不好，不仅会影响孩子们下午的学习效果，更会影响他们一生的健康。因此，协会成立后将着力在口感和形式上进行改进，在满足营养的前提下提高口感，减少剩饭率。她同时也希望社会各界参与学生营养餐食谱的研发和制定，尤其欢迎家长向协会推荐食谱。

　　据了解，目前，北京中小学直接通过学生营养餐送餐公司选餐的学生数多达25万人。然而，营养餐协会的管理者认为，要让在全球“快餐文化”环境下成长起来的中小学生真正为学生营养餐叫好，营养餐融入西餐的元素很有必要。

　　王清霞说，成立学生营养餐协会，旨在推进学生营养餐的相关工作。而实施“中餐西做、西餐中化”的理念，也是协会的重要工作之一。